Descripción
Características limón kaffir
El árbol de limón kaffir (Citrus hystrix) es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar hasta 5 metros de altura. Tiene un tronco espinoso y ramas densas con hojas verdes brillantes y fragantes que son un ingrediente clave en la cocina del sudeste asiático.
Las hojas del limón kaffir son muy distintivas, tienen una forma de doble hoja, con dos folíolos fusionados en un solo tallo, lo que les da una apariencia similar a la de una herradura. Estas hojas tienen un fuerte aroma cítrico y se utilizan en muchos platos tailandeses, malayos e indonesios para dar sabor y aroma.
El limón kaffir produce pequeñas frutas redondas, de unos 3-4 centímetros de diámetro, con una piel rugosa y una pulpa ácida. Sin embargo, estas frutas no son muy utilizadas en la cocina, ya que su pulpa es escasa y se prefiere usar las hojas para dar sabor a los platos.
El árbol de limón kaffir es resistente a las sequías y prefiere climas cálidos y húmedos. Es comúnmente cultivado en jardines, huertos y plantaciones en el sudeste asiático y en otros lugares del mundo donde se puede encontrar en climas tropicales y subtropicales.
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